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2020中央厨房也能五花八门?

作者/编辑来源:浙江翔鹰时间: 2020-12-09 15:35:00浏览次数:-

2020年注定是不平凡的一年,既是疫情肆虐的一年,也是国家消除贫困的一年;既是中美贸易摩擦加剧的一年,也是中国倡导成立RCEP的一年;既是在曲折中前进的一年,也是中国独占鳌头的一年。

2020年注定是不平凡的一年,既是疫情肆虐的一年,也是国家消除贫困的一年;既是中美贸易摩擦加剧的一年,也是中国倡导成立RCEP的一年;既是在曲折中前进的一年,也是中国独占鳌头的一年。

2020年,中国率先控制住疫情,经济实现V字形反弹。前段时间大喊“活不下去”的餐饮企业,后面就火速建立中央厨房了。先有重视口味的巴奴火锅,打造极致鲜美体验的中央厨房;后有西贝莜面的贾国龙超级中央厨房。

2020年在政府的鼓励下,不少地区企业跃跃欲试。有看到“银发经济”的企业建立起专为老人配餐的中央厨房;有为健美人士打造控制热量摄入的健美餐;也有为宣传“地方风味”的特色中央厨房;更有政府亲自打造中央厨房餐饮供应链......当真是品类繁多,五花八门。

中央厨房配送学生餐

中央厨房配送学生餐

当然,中央厨房发展最快,占比最多的还是团餐行业。自2011年国家食品药品监督管理局制定《中央厨房许可审查规范》起,中国中央厨房就走上了规范化的道路。由于中央厨房无可比拟的食品安全健康的保障性,后疫情时代国家对中央厨房的发展也是高度重视,大力倡导学生餐、营养餐,团餐企业也是迅猛发展。这才有了三巨头联合打造的哪吒中央厨房搅动中原市场风云。

由于疫情的肆虐,唤醒了全球人民对环境、对健康的重视。这种重视将一直延续下去,这也为中央厨房行业的持续探索开启了一道大门。

春去秋来,寒暑交替,中央厨房行业也终将在发展中壮大。

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